Food design, discipline scientifiche, industria alimentare: nel curriculum e nelle attività di Roberto Carcangiu si incrociano un po’ tutte le contaminazioni della cucina professionale negli ultimi decenni.  La formazione è quella canonica del grande cuoco da una stella Michelin ad un’altra. Dopo una lunga esperienza internazionale, Carcangiu a ripensa la sua identità professionale. Nasce così la figura del R&D cooking director, come ama definire il suo lavoro: un’assoluta innovazione nel panorama internazionale.  Le intuizioni in ambito tecnologico diventano realtà grazie alla collaborazione con aziende importanti, per le quali Carcangiu lavora in veste di consulente per la ricerca e lo sviluppo a fianco di fisici, chimici e designer. Svolge la sua attività di consulente presso numerose aziende del settore per innovazioni tecnologiche nelle grandi cucine.  È stato socio fondatore di Cibology gruppo di lavoro transdisciplinare, co-fondatore del Food Design Studio di Milano e docente a contratto di Tecnologie alimentari presso Università degli studi di Parma. Oggi è direttore didattico e formatore del corpo docenti di Congusto Gourmet Institute di Milano e Presidente di Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani). Ha partecipato a varie trasmissioni televisive, ed è autore di molti articoli e di libri tecnici di cucina.

Ingegnere Chimico esperta di processi produttivi a ciclo continuo. Si è occupata a lungo di acquisti in ambito tecnico industriale ed energia. Ha fatto parte di gruppi di lavoro introducendo procedure innovative per l’installazione impianti in remoto e teleassistenza cantieri estero in paesi ad alto rischio geopolitico. Coordinatrice di eventi formativi transdisciplinari con CFP per Ingegneri Industriali, da Febbraio 2024 Membro del Consiglio Ordine Ingegneri Modena.